Линия для производства бретцелей (bretzel) серии SUSHKA
ЭФФЕКТИВНАЯ И ГИБКАЯ СИСТЕМА ПРОИЗВОДСТВА СУШЕК И БРЕТЦЕЛЕЙ.
Линия производства сушек и бретцелей компании Reading Bakery Systems это полностью укомплектованная система, позволяющая производить сушки, соленые бретцели, мини-бретцели и множество других снеков различных форм на одной и той же линии. Производительность составляет от 200 до 750 кг/час.
Преимущества экструзии с использованием низкого давления:
- Различная ширина линии (600, 800, 1000, 1200, 1500, 2000 мм);
- Различные формы продукции в одном наборе матриц;
- Сменный блок матриц (смена блоков матрицы менее 30 минут);
- Большой ассортимент продукции;
- Механизм ленточного ножа - 50 - 150 циклов в минуту.
Расстойка и релаксация теста
- Процесс расстойки необходим для придания формы тестовых заготовок;
- Время расстойки от 6 до 30 минут ,в зависимости от типа продукта.
Гильотинная резка для палочек и соломки
- Длина изделий - от 20 до 150 мм
Ошпарка и обварка
- Ошпарка для сушек
- Обварка для бретцелей
Нанесение семян и соли
- Раздельные дозаторы для соли и зерен
- Пневматическая система возврата
SPECTRUM OVEN® - Выпечка и сушка
- Проход в верхней камере для выпечки с температурой 120 – 300°C
- Отдельная сушилка под печью с температурой в диапазоне 90 – 140°C
Производительность линии
| Продукт | Время выпечки | 1 зона | 2 зоны | 3 зоны |
|---|---|---|---|---|
 |
5 минут | 250 кг/ч | 500 кг/ч | 750 кг/ч |
 |
3,5 минут | 200 кг/ч | 400 кг/ч | 600 кг/ч |
 |
3 минуты | 150 кг/ч | 300 кг/ч | 450 кг/ч |
 |
5 минут | 200 кг/ч | 400 кг/ч | 600 кг/ч |
 |
3,5 минут | 175 кг/ч | 350 кг/ч | 425 кг/ч |