Линия для производства бретцелей (bretzel) серии VECTOR
ГИБКАЯ СИСТЕМА ПРОИЗВОДИТЕЛЬНОСТЬЮ 125-500 КГ/Ч.
Компания Reading Bakery Systems является признанным лидером по поставке надежных и гибких систем производства снэков. Производственная линия серии Vector – это совершенная система, которая позволяет производить палочки, мини-крендели, сушки, и ряд других форм продукции на одной линии. Снэковое оборудование серии Vector идеальное для предприятий, которые хотели бы производить 125-500 кг. продукции в час.
Экструдер низкого давления
Экструдер низкого давления может производить палочки или бретцели, и другие экструдированные продукты на одной машине. Переналадка на другое изделие происходит просто при помощи смены одной камеры сжатия с матрицей на другую, иной формы. Это значит, что переналадка на другое изделие занимает всего несколько минут.
Гильотинная резка
Гильотинная резка для палочек обеспечивает точное резание и разделение продукта перед выпечкой. Индивидуальная разработка ножа позволяет осуществлять системную резку по ширине линии, и имеет скорость 50-175 резов в минуту.
Обварка бретцелей
Обварочная камера Reading“hot”Pretzel Cooker - это уникальная машина, которая является критическим элементом в производстве бретцеля с одинаковым внешним видом, превосходным вкусом и блеском. Работая при температуре 90°C и используя нанесение каустической соды на тестовую заготовку по типу «водопад», обварка для бретцелей гарантирует однородную текстуру, pH и цвет перед выпеканием. Температура, концентрация каустического раствора и время обварки - все регулируется программой, в автоматическом режиме.
Посыпочная машина
Количество соли и другого посыпочного продукта зависит от скорости посыпочной машины. Сверхпрочная конструкция изготовлена из нержавеющей стали для длительного использования в требовательной производственной среде.
Печь для бретцелей серии Vector
Эффективная , сбалансированная, конвекционная туннельная печь для снековой продукции серии Vector позволяет производить сверх качественную продукцию. Легкая в использовании система контроля, предоставляет оператору полный контроль над температурой печи, влажностью и временем выпечки продукта.
Производительность линии для бретцелей
| Продукт | Время выпечки | 1 зона | 2 зоны | 3 зоны | 4 зоны |
|---|---|---|---|---|---|
 |
5 минут | 125 кг/ч | 250 кг/ч | 375 кг/ч | 500 кг/ч |
 |
8,5 минут | 200 кг/ч | 400 кг/ч | 600 кг/ч | 800 кг/ч |